Tot ço que cal 2022 Rouge

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Tot ço que cal 2022 Rouge

Tot ço que cal 2022 Rouge


"L’expression envoutante du nez décline les fleurs (pivoine, violette). En bouche, on trouve une grande densité de tanins et le caractère fidèle des fruits des bois. L’allonge suggère ensuite des notes d’hibiscus, de thé, qui rendent l’ensemble digeste et complexe. Délicieux."

  • 100% Negrette.

Vin Biologique – Qualite France SAS – FR BIO 10

« Noté 91/100 dans le Guide des meilleurs Vins de France 2025 »

2022
12,5 %
Biologique
0,75 L
Negrette
Sud-Ouest
Domaine Plaisance Penavayre
Rouge
AOP Fronton
oui

Caractéristiques



Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse.


Vendanges manuelles.


Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.


Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. Pour ce vin les rendements sont très faible : 20 hl / ha environ. Dès le deuxième soutirage, les vins sont mis en barriques. Ils y accomplissent leur fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Élevage de 12 mois en foudre de 30hl neuf et 8 mois en cuve béton.


« Noté 91/100 dans le Guide des meilleurs Vins de France 2025 »


Conseils de dégustation



Grenat profond


Palette aromatique intense passant par le fruit rouge (cassis, mûre), le réglisse avec un boisé délicat


Sanguine avec des épices douces et mentholée


Longue avec des tanins denses et soyeux


Jusqu'à 20 ans


Accords mets et vins


Vraie cuvée de gastronomie, elle ira à ravir avec tous vos plus beaux plats

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 Prix : 21,20 € TTC
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Domaine Plaisance Penavayre

Adresse

102 place de la mairie

31340 Vacquiers

France Métropolitaine

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